La ciudad de Guayaquil fue reconocida oficialmente como Capital Mundial de la Gastronomía tras ser incorporada a la red internacional The Food Capitals, una organización que agrupa a ciudades destacadas por su patrimonio culinario, tradición gastronómica e impacto turístico.

Imagen: generada por IA

El reconocimiento busca posicionar a Guayaquil como un referente gastronómico de América Latina, resaltando la diversidad de sabores que forman parte de la identidad porteña y ecuatoriana. Entre los platos más representativos mencionados se encuentran el encebollado, el arroz con menestra y carne asada, el cangrejo criollo, las humitas y distintas preparaciones elaboradas a base de verde.

La distinción también pone en valor la influencia histórica del cacao ecuatoriano, producto que impulsó el crecimiento económico y comercial de la ciudad durante el siglo pasado, además de su aporte a la cocina tradicional y contemporánea.

El proceso de postulación fue liderado por la Dirección de Patrimonio Cultural del Municipio de Guayaquil y presentado por la alcaldesa subrogante Tatiana Coronel. La candidatura fue aprobada por unanimidad entre las ciudades que integran esta red internacional.

Con este nombramiento, Guayaquil comparte reconocimiento junto a ciudades reconocidas mundialmente por su cultura culinaria como Barcelona, Lyon y Montreal, fortaleciendo así su proyección internacional en materia turística y gastronómica.

La entrega oficial de la distinción se realizará durante el Food Capitals Summit 2026, evento que tendrá lugar en España y reunirá a representantes de varias ciudades del mundo especializadas en gastronomía y turismo cultural.

Las autoridades municipales consideran que este reconocimiento permitirá atraer más visitantes nacionales y extranjeros, además de impulsar la economía local, los emprendimientos gastronómicos y la promoción de la cocina ecuatoriana a nivel internacional.

Autora: Arelys Torres Rodríguez – Practicante Del Sistema Integrado De Medios (SIM).